Los expertos insisten en que el desayuno es la comida más importante del día y el pilar sobre el que nuestro rendimiento diario se articula. A pesar de que los alimentos más aconsejables para el desayuno son algunos como la fruta, la fibra o las proteínas animales, el pan continúa siendo el “rey” de nuestros desayunos y el de la otra gran parte del planeta.
El consumo de alimentos integrales es fundamental en una dieta sana y su ingesta está muy asociada a la prevención de numerosas enfermedades. Ingerir pan en el desayuno aporta la fibra necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Las variedades integrales o multicereales, por ejemplo, aportan minerales como calcio, zinc, hierro y vitaminas B1 y B6, entre otras. Además, son bajos en grasas naturales.
Por otro lado, el pan blanco está hecho de harinas refinadas que se elaboran con cereales que han perdido su capa superior (la cáscara o salvado), donde se concentra la mayor cantidad de fibra, vitaminas del grupo B y los oligoelementos.
A diferencia del pan blanco, el integral se elabora cereales molidos con cáscara, lo que lo convierte en un alimento principal en la pirámide nutricional, rico en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes. El número de calorías del pan integral por cada 100 gramos es de una 220 Kcal y al pan clásico o pan blanco tiene unas 230 Kcal.
Otros alimentos aconsejables para el desayuno:
Fruta: Mejor una pieza de fruta entera que en zumo. Si te apetece en zumo, debes mantener la pulpa.
Azúcar: El azúcar añadido no es un alimento aconsejable en este plan de desayuno.
Proteínas animales: huevo, un queso fresco, atún en conserva e incluso un filete de pollo o un filete de pescado pueden ser las mejores opciones.
Café: Es aconsejable tomar café durante el desayuno o a media mañana (preferiblemente café de tueste natural).
Té: Funcionan muy bien durante la mañana, pero no hay que tomar más de 2-3 al día porque pueden causar acidez.
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