¿Eres fanático/a del chocolate? Entonces tenemos buenas noticias para ti. Según un reciente estudio publicado por el Journal Apetite en base a un estudio llevado a cabo en la Universidad de Australia del Sur, las personas que consumen chocolate son más inteligentes. Esto ocurre porque el chocolate ayuda a promover la función cognitiva del cerebro.

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Los tejeringos, también conocidos como jeringos, son los churros tradicionales de la provincia de Málaga, también comunes en otros puntos del sur de Andalucía. Se trata de una variedad cuya elaboración es totalmente artesanal, ya que deben dibujarse a mano. Su masa ha de estar siempre fresca, por lo que no se puede congelar. Reciben su nombre en alusión, según indica la Real Academia de la Lengua, al instrumento en forma de jeringa utilizado en su elaboración.

Es imposible resistirse a un desayuno a base de tejeringos mojados en chocolate o en café. ¿A quién no se le está haciendo la boca agua nada más pensar en el inconfundible aroma a churros? Este dulce tradicional español es uno de los preferidos especialmente los meses de invierno para entrar en calor ya sea a primera hora del día, para la merienda o por la noche.

Como ya comentamos en post anteriores el origen de los churros es bastante misterioso. Asimismo, la tradición histórica de los churros en nuestro país ha dado fruto a numerosas denominaciones, variedades y recetas: desde las tradicionales ruedas, más pequeñas y con forma circular, hasta las famosas porras, estiradas y ligeramente más gruesas o los churros madrileños.

La tradición de los churros tejeringos

La tradición de los churros tejeringos en Málaga se remonta a la década de los 60. Esta variedad de churro malagueño tiene una masa mucho más consistente que la de los churros tradicionales. Para las familias más pobres de la época esto era una ventaja ya que con menos cantidad se saciaban antes. Los tejeringos se fabricaban con forma de lazo para facilitar su transporte. Para ello, se introducía el aro del churro en ramas de juncos. De esta forma también se ahorraba en papel a la hora de servirlos.

En Grupo Cimorra contamos con una gran experiencia en la elaboración de churros artesanos. Creamos productos con todo el mimo y el peso de la tradición. Nuestro secreto empresarial es fabricar un producto de alta calidad, fresco y con un servicio inmejorable los 365 días al año. Recuerda que los días de lluvia parecen más cálidos con un chocolate caliente y las mañanas se empiezan de otra forma si se hace con un tejeringo en el estómago.

 

Imagen portada. Créditos: http://malagaenelcorazon.com

Sobre gustos no hay nada escrito o, por lo menos, eso es lo que tuvo que pensar el artífice de la receta que vamos a detallar a continuación: churros con chocolate y jamón ibérico. Probablemente, una receta que muchos no se atreverían a elaborar, sin embargo, los valientes que ya la han probado, coinciden en que la mezcla del dulce y del salado, provocan una sensación única en el paladar.

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En Grupo Cimorra elaboramos nuestras porras manteniendo las recetas originales y los procesos productivos artesanales que siempre nos han caracterizado, garantizando así la máxima calidad. Las porras son un producto perecedero, por ello su consumo tiene que ser inmediato y en el mismo día de su fabricación; si han pasado varias horas el producto pierde esponjosidad. En Zaragoza se distinguen las porras y los churros; sin embargo, en ciertas regiones de España como en Extremadura, Murcia o Castilla-La Mancha a las porras le denominan churros y a los churros, churros finos, delgados o pequeños. A lo que se le denomina porra es a la parte final de la espiral, que suele ser más gruesa y con forma de garra.

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La tarta siempre tiene un papel protagonista en las celebraciones especiales en las que se reúne a la familia o los amigos, como puede ser el caso de los cumpleaños o aniversarios. Una tarta es el complemento perfecto para una ocasión especial. A la hora de su encargo se deben tener en cuenta varios factores, ya que cada persona tiene sus preferencias.

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Las Fiestas del Pilar, también conocidas como Pilares, son la mejor excusa para visitar Zaragoza si todavía no has estado en la capital de aragonesa. Durante los 9 días que duran las fiestas, además de los actos centrales, como son la ofrenda de flores o el pregón, se suman los más de 200 conciertos que tienen lugar en los diferentes recintos de la ciudad, numerosas actividades gastronómicas e infantiles y festejos taurinos.

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