¿Por qué los maños comemos roscón para el día de nuestro Patrón San Valero?.  Es probable que conozcas el dicho “San Valero rosconero y ventolero” pero no sepas por qué se dice. Por eso hoy desde Grupo Cimorra queremos hacer un repaso de nuestra tradición y conocer por qué el 29 de enero comemos roscón.

San Valero se celebra el 29 de enero y es el Patrón de Zaragoza. Por eso, en la capital aragonesa es día de fiesta y en la ciudad se organizan diferentes actos para celebrarlo. Uno de ellos es el reparto de tradicional roscón en la plaza del Pilar.

San Valero

San Valero fue obispo cristiano de Zaragoza, de la entonces Cesaraugusta, ciudad en la que nació, y aquí murió el 29 de enero del año 315. Como han pasado tantos años desde su muerte, su historia tiene una parte de leyenda y otra de realidad.

Así, San Valero se dedicó a difundir la fe cristiana junto a San Vicente Mártir, lo que le acarreó problemas pero no desistió en su empeño de ayudar a los perseguidos y difundir el cristianismo, que el emperador romano Diocleciano quería erradicar.

El gobernador de Hispania, Daciano, ordenó la persecución y captura de ambos por su actividad. A Vicente le torturaron y fue convertido en mártir, y a Valero le desterraron sin tortura.

Roscón

¿Y por qué comemos roscón?, ¿cómo se elabora este tradicional dulce?. Conocemos como roscón un bollo elaborado con masa dulce, de forma circular y con un agujero central. Suele adornarse con frutas escarchadas y  por la parte superior, y puede ir relleno de nata, crema o sin relleno. Cabe destacar que no se trata de un dulce exclusivo de San Valero porque también es tradición en día de Reyes.

La tradición del Roscón es muy antigua, probablemente de la Edad Media, cuando los grandes próceres de cada localidad ofrecían en los días festivos lo que se llamaba las migajas a sus súbditos. Con el paso del tiempo derivó en el roscón dulce. En Zaragoza, en 1800 ya había tres establecimientos que elaboraban el Roscón de San Valero.

“San Valero rosconero y ventolero” es un dicho que explica la tradición de comer roscón el 29 de enero, y también la climatología de nuestra ciudad. Y es que para estas fechas, el cierzo suele hacer su aparición.

La climatología no frena a los zaragozanos a celebrar este día junto a familiares y amigos y, desde hace casi 30 años, el Ayuntamiento de Zaragoza obsequia a los vecinos con roscón en la Plaza del Pilar.

Este año Grupo Cimorra te lleva el roscón a casa

Como es bien sabido por todos, este año las restricciones impuestas por la Covid-19 impedirán celebrar el tradicional reparto de roscón o los actos asociados a la festividad. Sin embargo, desde Grupo Cimorra no queremos que te quedes sin degustar el tradicional dulce. Por ello, ponemos a la venta en nuestra tienda online nuestro roscón a domicilio. Un esponjoso bollo relleno de nata fresca y decorado con crema pastelera, fruta escarchada y azúcar glass que te llegará a la puerta de casa. Disponible en tres tamaños diferentes para adaptarnos a todas las familias.

Este año no te quedes sin roscón de San Valero y reserva el tuyo en nuestra tienda.

Roscón de San Valero de Grupo Cimorra.

¿Quién podría imaginarse que una taza de chocolate caliente podría ser una alternativa ideal para nuestros desayunos? Numerosos estudios han confirmado que este manjar no solo nos ayuda a controlar el peso y a cargar nuestro cuerpo energía, sino que también aporta otras propiedades muy beneficiosas para la salud. Leer más

Sobre gustos no hay nada escrito o, por lo menos, eso es lo que tuvo que pensar el artífice de la receta que vamos a detallar a continuación: churros con chocolate y jamón ibérico. Probablemente, una receta que muchos no se atreverían a elaborar, sin embargo, los valientes que ya la han probado, coinciden en que la mezcla del dulce y del salado, provocan una sensación única en el paladar.

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En Grupo Cimorra apostamos por la calidad y la tradición elaborando churros y porras con los mejores ingredientes. Contamos con más de diez años de experiencia y nuestra trayectoria hemos tratado de adaptarnos para dar el mejor servicio y producto a nuestros clientes, sin dejar de lado en ningún momento la calidad y la receta original.

Los churros son uno de los productos gastronómicos más tradicionales de nuestro país. Los ingredientes necesarios para su elaboración son comunes y básicos: harina, agua, sal y aceite. Pero el proceso de fabricación es una fase clave, en la que podemos marcar la diferencia.

Por eso, en Grupo Cimorra elaboramos los productos diariamente, en dos tandas, una por la mañana y otra por la tarde, porque queremos que nuestros clientes disfruten siempre de un producto recién hecho, que mantenga en todo momento sus características diferenciales en lo que se refiere a textura o sabor, entre otros.

Apostamos por la innovación y la mejora continua. Por ello, a lo largo de nuestros diez años de trayectoria nos hemos adaptado a las necesidades y demanda de nuestros clientes, mejorando y ajustando nuestros procesos de fabricación.

En Grupo Cimorra hemos adquirido maquinaria especializada y la tecnología más puntera del mercado para apoyar y facilitar el trabajo de nuestros profesionales en la elaboración diaria de los más de 16.000 churros, al mismo tiempo que hemos reducido el tiempo y los costes de fabricación. Para ello, hemos realizado una importante inversión con la que poder garantizar un precio competitivo de nuestros productos y una calidad única en el mercado.

Hemos mantenido la esencia de nuestros inicios, sin alterar nuestra receta tradicional, y hemos apoyado el proceso de elaboración con maquinaria de última generación.

Ahora que está de moda el concepto DIY  (do it yourself) o hágalo usted mismo que, además, durante las vacaciones de Navidad tenemos más tiempo libre y son frecuentes las reuniones familiares, en Grupo Cimorra queremos darte algunos consejos para preparar churros caseros.

Pasaréis un rato divertido y entretenido mientras los elaboráis, y disfrutaréis saboreando este dulce, sencillo y tradicional que se consume en toda la península española. Como siempre decimos, el churro es un recurso bien recibido, ya sea para desayunar o merendar, consumirlo solo, acompañado de chocolate caliente, leche o café.

Ingredientes

La receta es muy sencilla, no requiere mucho tiempo y está al alcance de todos los bolsillos. En primer lugar, comprueba que tienes todos los ingredientes necesarios para su elaboración:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 440 ml. de agua
  • 5 gramos de sal
  • azúcar para espolvorear
  • aceite oliva para freírlos

¡Importante! Con esta cantidad de ingredientes obtendrás una cantidad de churros recomendable para  10 personas. Así puedes calcular cuánta cantidad debes elaborar, en función del número de personas con las que los vayas a compartir.

Preparación

Calienta el agua con la sal en una cazuela hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, echa la harina y remuévelo hasta que unifiques la harina y el agua.

Introduce la masa en una manga pastelera con boca fina, preferiblemente en forma de estrella. Así, puedes ir haciendo las porciones de churros e ir introduciéndolos en la sartén. Muy importante esperar a que el aceite esté caliente y freírlos a fuego medio para evitar que se queden crudos por centro.

Una vez que estén fritos, es el momento de darles el toque dulce. Sácalos de la sartén y espolvorea azúcar por encima.

Consejos

Ten a mano papel absorbente de concina. De esta forma, una vez que saques los churros de la sartén, déjalos reposar sobre el papel y que éste absorba el aceite sobrante.

Si no tienes manga pastelera, puedes hacer uso de una bolsa de congelado y cortar una esquina bien finita.

Una vez finalizada la elaboración de los churros, toca disfrutar de su sabor y textura. Cuéntanos qué tal te han quedado y si tienes algún truco o consejo para su elaboración.

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